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Préparation : 25 minutes -
Cuisson au four : 4 minutes pour les pitas -
Refroidissement : Servir de suite -
Difficulté : Facile - Total : 25 minutes
Les ingrédients
- 12 pièces de pita (rocks) *
- Caviar d'aubergines *
- Fera barrique 12 mois *
- Huile d'olive *
- Fleur de sel *
- Mélange de légumes d'été (courgettes vertes et jaunes, concombre, tomates)
- Mélange d'herbes fraîches (basilic, coriandre)
- * Produits disponibles à la commande depuis la boutique en ligne
Les étapes
Étape 1
Passer les rocks (pita grec) au four à 180°C pendant 4 minutes.
Étape 2
Les sortir et les laisser refroidir.
Étape 3
Laver les légumes et bien les sécher sur un linge.
Étape 4
Tailler les légumes avec une mandoline ou un coupe-légume afin de faire des copeaux de différentes tailles et formes.
Étape 5
Mettre le caviar d'aubergines en poche à dresser sans douille (une cuillère peut faire l'affaire selon préférence).
Étape 6
Pour le dressage :
Couper les pitas en 2 horizontalement et les garnir généreusement de caviar d'aubergines.
Assaisonner les légumes taillés dans un bol avec l'huile d'olive et un peu de fleur de sel et disposer sur le caviar d'aubergines.
Finir avec quelques herbes fraîches ciselées sur le caviar et les légumes.
Disposer sur un plat et poser les couvercles de pita de manière à ne pas trop cacher les légumes.
CHF 14.07
Notre suggestion de vin pour cette recette
Peplo PGI Péloponèse « Skouras » rosé
Couleur pâle et brillante, le corail absolu aux reflets or rouge. Intense et frais au nez avec des arômes de pastèque, de fraise, de fleurs blanches, tels que des pétales de violette et de rose, associés à des agrumes citronnés, un pamplemousse et une pointe de minéralité. En bouche, il a un corps moyen, un nerf et une acidité, une structure et une complexité provenant de l’acacia et de l’argile. Les saveurs sont compatibles avec les arômes, tandis que la finale est longue avec les saveurs en développement.