Description
Cépage: Aidani 100%
Vignoble: Aidani est la deuxième variété la plus connue de l’île. Vignobles à Akrotiri avec un âge de plus de 50 ans.
Vinification: Trempage à froid pré-fermentaire pendant 3 à 5 heures, suivi d’une vinification classique en blanc. Fermentation en cuve inox à température contrôlée et élevage sur lies fines pendant 4 mois.
Notes de dégustation: Des arômes floraux de jasmin et de fleur de citron accompagnent le caractère fruité, comme la pomme verte et la poire. Corps léger avec une acidité moyenne et un arrière-goût moyen.
Accords mets / vins: légumes, salades et petits poissons
Potentiel de garde: 2-3 ans
Production: 2.500 bouteilles
