Etape 1

Préchauffez votre four à 190 ^o C.

Etape 2

Dans un bol, râpez le fromage metsovone, le Fromage Graviera Karalis, le parmesan, la Feta AOP Kolios cassée avec nos mains, poivrer et mélangez bien.

Etape 3

Il faut défaire la pâte kataifi (décongelée) jusqu’à ce qu’il ait une texture aérée.

Graisser un pyrex de 25×35 cm avec du beurre et étalez la moitié de la pâte kataifi sur toute sa surface.

Étalez la farce préparée sur le kataifi, en veillant à laisser un espace de 1 cm autour du périmètre.

Couvrez avec le reste de la pâte kataifi et étalez le reste du beurre.

Mettez au four à 160 ^o C pendant 1 heure

Etape 4

Dans un bol, mettez la crème, les œufs, le sel, le poivre, le noix de muscade et mélanger avec un fouet à main.

Versez le mélange sur la tarte au fromage à l’aide d’une louche.

Nous pressons doucement avec nos mains pour absorber toute l’humidité du kataifi. Couvrez avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Ensuite, découvrez et faites cuire encore 30 minutes.

Etape 5

Laisser refroidir 10 à 15 minutes.