Recette:
Commencez par la préparation de la sauce tomate: emincer les oignons et les faire blondir dans une petite casserole. Pour continuer, ajoutez les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive, la cannelle, le miel, saler et poivrer. Laisser réduire le tout 25 minutes (du moins, jusqu'à arriver à la préparation de la viande) à feu moyen. Vous devez obtenir une sauce, que l'on peut homogénéiser avec du coulis de tomate tout prêt.
Ensuite, commencez la préparation des aubergines: découper les aubergines (sans les peler) en rondelles, salez, et laissez les dégorger le temps de l'étape suivante.
Viens maintenant la préparation des pommes de terres: épluchez et découpez les pommes de terres en fines rondelles. Puis, disposez les rondelles de pommes de terre au fond d'un plat à gratin assez haut, huilé. Arrosez les pommes de terres de 3 cuillères à soupe du jus rendu par les tomates qui mijotent. Enfin, plassez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 min selon votre four, pour qu'elles dorent.
Une fois les aubergines dégorgé, passez les rondelles d'aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réservez.
Pour continuer, la préparation de la viande: dans un faitout, faites revenir la viande hachée au beurre à feu assez fort, salez, poivrez et retirez l'eau rendue par la viande. Ajoutez la sauce tomate-oignons et baisser le feu à très doux.
Maintenant sortez le plat de pommes de terres du four et le préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dernière préparation: la béchamel.
Dans une petite casserole sur feu doux, faire blondir les 20 g de beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un appareil homogène. Puis, incorporez petit à petit le lait en n'arrêtant jamais de remuer, vous devez obtenir une sauce assez épaisse. Pour continuer: salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.
Pour fini: montage de la moussaka.
Par dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate, puis la moitié des aubergines, puis l'autre moitié de viande, puis l'autre moitié des aubergines, un filet d'huile d'olive et terminez par la béchamel.
Enfournez le tout dans le four à 200°C (thermostat 6-7) et laisser cuire environ 1h .
Voici votre vraie Mousska!
